Kanji ini berarti minyak, cairan berlemak untuk memasak atau bahan bakar; dipakai dalam kata-kata tentang memasak, kendaraan, dan ungkapan tentang kelengahan.
油 punya radikal air 氵 di kiri, meski minyak bukan air, karena keduanya sama-sama cairan. Kata 油断 (lengah) berasal dari cerita Buddha tentang menjaga api lampu minyak tetap menyala.