Kanji ini berarti garam, bumbu dasar yang memberi rasa asin; dipakai dalam kata-kata tentang memasak, rasa makanan, dan kesehatan terkait konsumsi garam.
塩 punya radikal tanah 土 di kiri, karena dulu garam diperoleh dari penguapan air laut di lahan garam. Jangan tertukar dengan 縁 (えん, hubungan/takdir) yang bunyinya mirip tapi kanjinya beda total.